Охлажденный огуречный суп
Прохладный и освежающий, этот суп получает свою сливовость от здорового греческого йогурта. Подавайте его с домашними сухариками для дополнительного хруста.
- Общее время приготовления супа:
- Уровень: Легкий
- Выход: 6 порций
Ингредиенты:
- 2 c. греческого йогурта
- 1 c. овощного бульона
- 2 английских огурца
- 4 зеленых лука
- 2 ст. л. измельченного свежего укропа
- нарезанная свежая петрушка
- 4 ч. л. свежего лимонного сока
- 2 ч. л. соли
Способ приготовления холодного летнего супа:
- В большой миске смешайте греческий йогурт и овощной бульон; отложите. В кухонном комбайне делается пюре из начищенных и порезанных кубиками огурцов, нарезанного зеленого лука, нарезанного свежего укропа и нарезанной свежей петрушки. Добавьте смесь огурцов, свежий лимонный сок и соль в смесь йогуртов; объединить. Перемешать еще 1 очищенный, нарезанный кубиками английский огурец и еще 2 стебля нарезанного зеленого лука; охлаждайте в течение 1 часа. Украшайте каждую порцию нарезанным укропом и сухариками.
Приятного аппетита, друзья!
