Классический гаспачо с острыми креветками гриль
Этот классический гаспачо с пряным гриль-креветкой — это совершенно здоровая и вкусная еда. Суп с халапеньо, огурцами, красным перецем, луком-шалот, помидорами и оливковым маслом, низкокалорийный, без глютена, без молочных продуктов и искусственных ингредиентов!
Вкусный охлажденный суп, увенчанный пряными креветками. Заправленный халапеньо, огурцами, красным перцем, луком-шалот, помидорами, оливковым маслом и уксусом. Низкоуглеводный, без глютена, без молочных продуктов!
Кухня: испанская
Порции: 10 порций
Калории: 230 ккал
Ингредиенты:
Для креветок:
- 1 1/2 фунта очищенных креветок
- 1/2 чашки свежего лимонного сока
- 3 зубчика чеснока, фарш
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 2 чайных ложки паприки
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки соли
Для Гаспачо:
- 500 грамм зрелых томатов
- 2 красных перца, без семян
- 2 больших лука-шалот, кожа удалена и срезан корень
- 2 больших зубчика чеснока, фарш
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупный английский огурец, кожа и семена удалены
- 1/4 стакана хересного уксуса
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1-2 авокадо для гарнира
- 1/3 чашки измельченной петрушки или кинзы для гарнира
- 3 зеленых луковицы для гарнира
инструкции
Для креветок:
-
Положите креветку в большой пластиковый пакет.
-
Смешайте оставшиеся ингредиенты вместе и залейте креветки.
-
Мариновать 20 минут в холодильнике.
-
Нагрейте гриль до 450-500 градусов и жарьте на нем креветки в течение 2-3 минут на каждую сторону.
Для Гаспачо:
-
Вымойте, высушите и удалите сердцевину каждого помидора. Над тонкой сеткой дуршлаг с большой чашей внизу, используйте ложку и выкопайте мясо помидора, оставив кожу и плоть неповрежденными. Убедитесь, что все соки, семена и мясо попадают в дуршлаг. Отложите выдолбленный помидор.
-
Убедитесь, что семена томатов удалены из мяса, затем поместите томатные кусочки в кухонный комбайн (или блендер).
-
Используя шпатель, надавите на мякоть помидоров, чтобы с них весь сок вышел через друшлаг, оставив семена в нем. Отбросьте семена и добавьте сок (должно быть около 11/2 чашек) в кухонном комбайнйне.
-
Добавьте половину одного нарезанного красного перца, половину одного измельченного лука-шалот, 2 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовые ложки оливкового масла с оливковым маслом. Смешайте до полной гладкости. Вылейте эту жидкость в большую миску и отложите (должно быть 5 чашек жидкости).
-
Мелко нарезать остальную часть лука-шалот и красного перца, халапеньо, огурца и помидорную кожу с плотью. Добавить в миску томатной жидкости, затем перемешать в уксусе хереса, соли и перца. Поместите в холодильник и дайте холоду не менее 2 часов (дольше будет лучше) перед едой.
-
Тем временем мелко нарезать халапеньо, зеленый лук и петрушку на гарнир и охладить до готовности супа. Нарезать кусочками авокадо для украшения перед подачей.
Заметка для рецепта:
Вы можете также обжарить креветки на обычной сковороде в течение 2-3 минут на каждую сторону, если это необходимо.