Классический гаспачо с острыми креветками гриль

20.11.201726.10.2017 admin 0 Комментариев

Этот классический гаспачо с пряным гриль-креветкой — это совершенно здоровая и вкусная еда. Суп с халапеньо, огурцами, красным перецем, луком-шалот, помидорами и оливковым маслом, низкокалорийный, без глютена, без молочных продуктов и искусственных ингредиентов!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 6 мин
Общее время: 26 минут

Вкусный охлажденный суп, увенчанный пряными креветками. Заправленный халапеньо, огурцами, красным перцем, луком-шалот, помидорами, оливковым маслом и уксусом. Низкоуглеводный, без глютена, без молочных продуктов!

Кухня: испанская

Порции: 10 порций

Калории: 230 ккал

Ингредиенты:

Для креветок:

1 1/2 фунта очищенных креветок
1/2 чашки свежего лимонного сока
3 зубчика чеснока, фарш
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки кайенского перца
2 чайных ложки паприки
1 чайная ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки соли

Для Гаспачо:

500 грамм зрелых томатов
2 красных перца, без семян
2 больших лука-шалот, кожа удалена и срезан корень
2 больших зубчика чеснока, фарш
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупный английский огурец, кожа и семена удалены
1/4 стакана хересного уксуса
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1-2 авокадо для гарнира
1/3 чашки измельченной петрушки или кинзы для гарнира
3 зеленых луковицы для гарнира

инструкции

Для креветок:

Положите креветку в большой пластиковый пакет.
Смешайте оставшиеся ингредиенты вместе и залейте креветки.
Мариновать 20 минут в холодильнике.
Нагрейте гриль до 450-500 градусов и жарьте на нем креветки в течение 2-3 минут на каждую сторону.

Для Гаспачо:

Вымойте, высушите и удалите сердцевину каждого помидора. Над тонкой сеткой дуршлаг с большой чашей внизу, используйте ложку и выкопайте мясо помидора, оставив кожу и плоть неповрежденными. Убедитесь, что все соки, семена и мясо попадают в дуршлаг. Отложите выдолбленный помидор.
Убедитесь, что семена томатов удалены из мяса, затем поместите томатные кусочки в кухонный комбайн (или блендер).
Используя шпатель, надавите на мякоть помидоров, чтобы с них весь сок вышел через друшлаг, оставив семена в нем. Отбросьте семена и добавьте сок (должно быть около 11/2 чашек) в кухонном комбайнйне.
Добавьте половину одного нарезанного красного перца, половину одного измельченного лука-шалот, 2 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовые ложки оливкового масла с оливковым маслом. Смешайте до полной гладкости. Вылейте эту жидкость в большую миску и отложите (должно быть 5 чашек жидкости).
Мелко нарезать остальную часть лука-шалот и красного перца, халапеньо, огурца и помидорную кожу с плотью. Добавить в миску томатной жидкости, затем перемешать в уксусе хереса, соли и перца. Поместите в холодильник и дайте холоду не менее 2 часов (дольше будет лучше) перед едой.
Тем временем мелко нарезать халапеньо, зеленый лук и петрушку на гарнир и охладить до готовности супа. Нарезать кусочками авокадо для украшения перед подачей.