Плов с сухофруктами

В статье предлагаются 2 варианта приготовления плова с сухофруктами.

Прекрасное питательное и вкусное блюдо для постного стола — плов с использованием сухофруктов. Для приготовления 4 порций потребуется большая щепоть рылец шафрана, 3 стакана риса, пара горстей миндаля, по 2 горсти сухофруктов (можно взять изюм, чернослив, курагу), 6-8 ложек растительного масла, чайная ложечка молотой корицы, 2-3 щепотки молотой гвоздики, соль.

В шафран нужно влить 3-4 ложки кипятка, накрыть емкость крышкой и оставить настаиваться. За это время отваривают рис в воде, чуть подсолив ее. Готовую крупу переваливают в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Промытые в горячей воде сухофрукты выкладывают в сковороду с маслом (при необходимости их можно разрезать на кусочки). С миндаля нужно снять кожицу. Это легче сделать, если замочить его на 10 минут в кипятке. Отправляют его к сухофруктам, добавляют размолотую гвоздику. Все обжаривают на малом огне.

Затем на сковороду выкладывают рис, все перемешивают и заливают настоем шафрана, всыпают молотую корицу. Проваривают плов под крышкой.

Можно собрать плов и иным способом. Поджаренные сухофрукты извлекают из сковородки. Вливают в оставшееся масло шафранный настой и добавляют отваренный рис. Перемешивают, закрывают крышкой и дают хорошенько пропариться.

В этом случае перед подачей на блюдо выкладывают сначала рис горкой, сверху — обжаренные сухофрукты, орехи, поливают маслом со сковородки и посыпают корицей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *